万物复苏的春天已过，疫情重击下的餐饮业仍在艰难复苏的漫漫长途。中国饭店协会发布的《新冠疫情下3月中国餐饮业生存现状报告》显示，今年3月份，有20%餐企关闭了20%以上门店，同时有20%以上的裁员比例。尽管餐饮企业复工率在7成以上，但复工难复产问题突出，消费市场亟待振兴。
“有形的手”早已出手。4月初，南京公布战疫情扩内需稳增长“四新行动”，其中重要一“新”就是“新消费”。在南京，无论是市区领导带头“下馆子”，还是区里发文鼓励公职人员“吃喝”，都向社会传递强烈的“复苏”信号。
无论政府还是业界，或是百姓大众，都意识到这不光是餐饮业的问题。民以食为天，餐饮率先复苏起来，街头巷尾的烟火气就回来了，人们的消费信心也会随之而增。对绝大多数普通人而言，大小饭店里的熙熙攘攘，正是一个社会经济体回归正常秩序的鲜明“标志”。
如果你是饭店老板，你会怎么看，怎么干？《南京观察》对话南京市餐饮商会会长、南京真知味餐饮集团董事长沈加华，看餐饮业如-查看更多请先登录
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