餐饮业作为粮、油、菜的消费终端，是节约粮食、杜绝餐饮浪费的重要一环。如何提升人们就餐时的节约意识，以切实的举措制止餐饮浪费？记者就此专访了中国烹饪协会会长姜俊贤。
姜俊贤说，在全国很多地方特别是北方地区，无论商家还是消费者都习惯用大盘大碗上“硬菜”，酒席是否丰盛似乎等同于主人的面子，而“光盘”“打包”则显得小气寒酸。这种风气在某种程度上也异化为摆阔心理、炫富心态、攀比行为，主人裹挟其中，即便内心不认同，也不得不随大流。
“勤俭节约是我们中华民族的传统美德。制止餐饮浪费，需要社会文化心理上的反思和重塑。”姜俊贤说，新冠肺炎疫情全球蔓延，国际形势复杂，要求我们充分认识到树立粮食危机意识的重要意义。要让节约光荣、浪费可耻的理念深入人心，-查看更多请先登录
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